"БОРЩ С ЛЮБОВЬЮ"

Здравствуйте мои хорошие! Сегодня готовим борщ по моему особому, любовному рецепту.
Мало кто знает о том, что самая главная приправа для блюда - это Любовь!!!
Готовить пищу с любовью, с душою - значит готовить вкусно. Любовью пищу не испортишь! Любое блюдо любит хорошую, доброю энергетику. Не готовьте ничего будучи в раздражённом состоянии. И при человеке который раздражён, от которого исходит негатив и плохая энергетика тоже не готовьте. Сами потом убедитесь, что даже приготовленная из отборных продуктов еда получится не вкусной. Вступление закончили. С любовью приступаем к борщу...

НАМ ПОНАДОБИТСЯ...

На 6 литровую кастрюлю:

вода 3,5 литра
картофельный бульон 0,5 литра
свиное мясо на косточке 850 гр.
пол кочана свежей капусты
картофель молодой 5-6 шт.
помидоры 2-3 шт.
морковь 1-2 шт.
лук 2 шт.
свекла 2 шт.
перец сладкий 3 шт.
чеснок 3-4 зубчика
стручок горького перца
свежая зелень:
лук, укроп, петрушка, кинза
томатный кетчуп 2 ст.ложки
оливковое масло
подсолнечное масло рафинированное

специи:

соль натуральная крупная
"соль вкусная" с добавлением специй
перец чёрный молотый
перец чёрный горошком
шафран
зира
паприка
лавровый лист 3-4 листочка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

ЭТАП I. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Мясо крупно нарезаем и выкладываем в кастрюлю. Когда вода начинает закипать, снимаем пенку.

ЭТАП II. Очищаем, нарезаем картофель и кладём в кипящую воду с мясом.

ЭТАП III. Шинкуем капусту и добавляем в кастрюлю.

ЭТАП IV. Нарезаем лук, сладкий перец. Трём на тёрке морковь и свёклу.

Делим каждый компонент на две равные части. Одну часть овощей добавляем в кастрюлю. Пусть варятся вместе с мясом, картошкой и капустой. Кладём туда так же стручок горького перца. Если перец положить целиком, не разрезая, то жгучей остроты он не даст, а придаст борщу тонкий пикантный вкус. Надо помнить, что в приготовлении пищи последовательность играет немаловажную роль.

ЭТАП V. Делаем поджарку. Берём другую часть овощей и обжариваем на подсолнечном масле не перемешивая их между собой. Каждый овощ должен выделить свой вкус, а затем только соединиться со всеми остальными. 

Режем крупно помидоры.

 Обжаренные овощи перемешиваем и добавляем в них помидоры. Обжариваем дальше.

Добавляем кетчуп или томатную пасту.

Все компоненты перемешиваем и добавляем картофельный бульон. Тушим 5 минут. Наша поджарка готова. Выкладываем её в кастрюлю.
Картофельный бульон я обычно оставляю после варки картошки. Сливаю его в герметичный контейнер, даю остыть и убираю в холодильник. Этот бульон потом можно использовать для приготовления различных блюд.

ЭТАП VI. Солим сначала солью со специями, затем натуральной крупной солью. Добавляем перец молотый и перец горошком, шафран, паприку, зиру и две столовые ложки оливкового масла.
Варим на медленном огне 30 минут. За 10 минут до готовности борща кладём лавровый лист.

ЭТАП VII. Мелко режем чеснок, пёрышки зелёного лука, веточки укропа, петрушки и кинзы. Добавляем всё в кастрюлю и сразу же снимаем с огня. Кинза является обязательным компонентом моего борща!

"Борщ с Любовью" готов. Перед подачей на стол, в тарелку добавьте ложку сметаны и сверху украсьте дополнительно зеленью.
Не забудьте предложить Богу. Приятного аппетита!!!

"ШОКОЛАДНОЕ ИССКУСТВО"

Наверное нет на свете таких людей, которые не любят шоколад! Нельзя не влюбиться в его нежный вкус и тонкий аромат. Однажды в Испании мы с мужем оказались в сказочной шоколадной стране.

В городе Мурсия перед Рождеством проходила шоколадная ярмарка. Местные мастера выставили свои шедевры в открытом павильоне для всех желающих полюбоваться и полакомиться сладкой красотой. Мы тоже, естественно, не смогли пройти мимо и не заглянуть в этот чудесный шоколадный рай.

Наши глаза разбегались в разные стороны. Чего там только не было шоколадного!

Особенно нам понравились шоколадные шахматы. На шоколадной шахматной доске фигуры из белого шоколада сражаются против фигур из чёрного, горького шоколада. Съел фигуру соперника, запил чаем и дальше играешь...

Много труда вложено в эту красоту. Настоящие кудесники творили это искусство!

А сколько восхищения в детских глазах? Особенно когда испанские мальчишки видели шоколадные эмблемы своих любимых футбольных команд. Мы тоже не удержались и съели эмблему "РЕАЛ" МАДРИД и шоколадного карапуза Криштиану Роналдо (№ 7). Мы всегда болеем за "БАРСЕЛОНУ" и нам доставило большое удовольствие съесть эмблему извечных наших соперников. Особенно было приятно откусить голову у их лучшего игрока!

"ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ В СМЕТАНЕ ПО ДОМАШНЕМУ"

Нам понадобиться:

картофель молодой 5-6 шт.
колбаса варёная 200 гр.
сметана 2 ст. ложки 
репчатый лук 1 шт.
зелёный лук
свежий укропчик
соль
перец чёрный молотый
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель очищаем, нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде до полуготовности.
Режем мелко репчатый лук и добавляем в сковороду.
Колбасу режем соломкой и тоже добавляем к картофелю.

Обжариваем.
Солим, перчим.
Когда наш картофель полностью прожарился, добавляем мелко порубленную зелень и сметану.

Перемешиваем и жарим ещё 1-2 минуты.
Блюдо готово.
К нему очень хорошо подойдут малосольные огурчики.
Приятного аппетита!

"ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ"

Шарлотка является одной из разновидностей пудинга. Существует романтическая история о безнадёжно влюблённом французском поваре, посвятившим придуманный им десерт даме своего сердца по имени Шарлотта. Этот пирог можно готовить с различными начинками. Шарлотка с яблоками является наиболее распространённой. Вместо яблок можно использовать разные другие фрукты или ягоды.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука 1 стакан
яйца 4 шт.
сахарный песок 1 ст.
яблоки 3-4 шт.
сливочное масло 25 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ЭТАП I. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем дольками. Если яблоки не очень сладкие, то желательно посыпать их сахаром.

ЭТАП II. Яйца и сахар взбиваем миксером около 5 минут до образования пены. Яичная масса должна увеличиться в два-три раза.

ЭТАП III. Ещё одну минуту смешиваем нашу яично-сахарную массу миксером постепенно добавляя в неё муку. Делим готовое тесто на две равные части.

ЭТАП IV. Форму для выпекания смазываем тщательно маслом и выкладываем слой яблок. Заливаем одной частью теста. 

Выкладываем второй слой яблок и заливаем оставшейся частью теста.

ЭТАП V. В разогретую до 250 градусов духовку ставим выпекать на 30-40 минут.

По истечении времени, пирог протыкаем зубочисткой по бокам и в середине. Если тесто не прилипает к зубочистке, значит Шарлотка готова. Даём ей остыть 5-10 минут. Накрываем большой плоской тарелкой и переворачиваем форму вверх дном. Снимаем её с пирога. Наша Шарлотка приобретает красочный и аппетитный вид. Приятного чаепития!

"ИКРА ЗАМОРСКАЯ БАКЛАЖАННАЯ"

                                                        

ИНГРЕДИЕНТЫ:                                                    

баклажаны 1 кг.
репчатый лук 3-4 шт.           
морковь 2-3 шт.
перец сладкий 3-4 шт.
перец горький 1 стручок
помидоры 4 шт.
томатная паста 2 ст. ложки
соль, перец чёрный молотый
оливковое масло 2-3 ст. ложки
подсолнечное масло рафинированное 
петрушка
кинза

                                                                           ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Баклажаны  не очищенные от кожуры нарезаем кубиками и вымачиваем в хорошо посоленной воде 10 минут для избавления от горечи.
2. Отжать баклажаны от воды. Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне до полуготовности.
3. Перекладываем в кастрюлю.

4. Лук, перцы, нарезаем.
5. Морковь натираем на тёрке.
6. Овощи хорошо обжариваем и добавляем помидоры.
7. Тушим 5-10 минут.
8. Добавляем томатную пасту.
9. Нашу поджарку выкладываем к баклажанам.
10. Добавляем оливковое масло, соль, перец по вкусу.
11. Тушим 30 минут.
Если вы готовите баклажанную икру для консервирования,
то время тушения увеличте ещё на тридцать минут.
Перед подачей на стол украсьте зеленью.


                                                           

БУТЕРБРОДЫ С ИКРОЙ

На дольки чёрного хлеба мажем сливочное масло. Поверх выкладываем икру и украшаем веточкой петрушки или кинзы. Такие бутерброды хорошо подойдут на завтрак. В баклажанах содержится много калорий. Столько же, сколько, например, в мясе. После такого завтрака вы останетесь сытыми до самого обеда. Приятного аппетита!

ЛОСЬОН ДЛЯ ЛИЦА

 СЕКРЕТ КРАСОТЫ И МОЛОДОСТИ КЛЕОПАТРЫ                                         

Натереть на тёрке свежую, молодую огородную капусту. Отжать через марлю сок. Добавить в него немного оливкового масла и сок свежего огурца. На ночь ватным диском нанести на чистую кожу лица, шеи и рук. Результат ощутим после первого же применения. Молодейте, хорошейте на здоровье!

 

 

  ЖЕРОМ. КАРТИНА "КЛЕОПАТРА И ЦЕЗАРЬ"

 

"ГОЛУБЦЫ И ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ"

                                                    

Ингредиенты:
капуста огородная 1 вилок 
перец сладкий 3-4 шт.
перец горький 1 небольшой стручок                                                                           
фарш говяжий 1 кг.
рис 1 горсть
лук репчатый 2 шт.
морковь 1-2 шт.
помидоры 2 шт.

кинза
петрушка
зелёный лук
соль, перец чёрный молотый и перец горошком, лавровый лист чеснок
паприка, зира, сушёные помидоры
томатная паста 1-2 ст. ложки
оливковое масло 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Берём капусту и вырезаем острым ножом кочерыжку.
В кастрюлю наливаем холодную воду и погружаем в неё капусту. Ставим на небольшой огонь. Вода не должна кипеть.
Отделяем листы.

2. Берём перчики и срезаем шляпки вычищая семена.
3. Фарш солим, перчим, добавляем мелко порезанный репчатый лук, рис и немного кипячёной прохладной воды. Смешиваем тщательно эти ингредиенты. Проследите чтобы фарш не получился сухим. Но и жидким он не должен быть.
4. Заполняем перцы фаршем.
5. В капустные листы выкладываем небольшое количество фарша и заворачиваем конвертом.

6. Голубцы и перцы выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь накрыв крышкой на 1 час.
7. Подготавливаем овощи для поджарки, которую мы добавим в наше основное блюдо. Морковь натираем на тёрке, режем лук, сладкий и горький перец. Обжариваем всё это на сковороде на оливковом масле. Добавляем нарезанные кубиками помидоры, затем томатную пасту. Заливаем небольшим количеством воды и томим 10 минут на слабом огне.
8. По истечении часа, когда голубцы и перцы покипели, снимаем с поверхности образовавшуюся пенку, солим воду и добавляем специи: паприку, зиру, сушёные помидоры, лавровый лист.
9. Выкладываем в кастрюлю овощную поджарку. Томим на маленьком огне ещё 30 минут. 
10. Чеснок, кинзу, петрушку, зелёный лук мелко режем.

Выкладываем наши голубчики и перчики на тарелки. Перед подачей на стол обильно посыпаем зеленью. Несколько ложек сметаны придадут блюду тонкий сливочный вкус. Приятного аппетита!                                            

P.S.
Огородная капуста - принадлежит к числу важнейших овощных растений. Она возведена в культуру ещё в древние времена. Возделывали капусту египтяне, а позднее греки и римляне.
Капуста огородная содержит витамин U. Сок из её листьев рекомендован для лечения язвенных заболеваний желудка, гастритов и колитов. В народной медицине капустный сок используется для заживления язв и ран, так же способствует снижению сахара в крови.
При головных болях достаточно приложить капустный лист ко лбу на 10-15 минут и боль проходит. А ещё капустный сок замечательное косметическое средство. Он обладает омолаживающим эффектом.