ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

     

ИНГРИДИЕНТЫ:

яичный желток 2 шт.
лимонный сок  1 ст.л.
горчица          1ст.л.                     
соль                1/2 ч.л.
сахар              1/2 ч.л.
оливковое масло 50 мл.
масло подсолнечника 100 мл.






ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Желтки выливаем в мисочку, добавляем соль, лимонный сок и горчицу. Взбиваем. Добавляем растительные масла и продолжаем взбивать до густоты. Чем больше масла, тем майонез становится гуще. Если же вам хочется более жидким сделать ваш майонез, то можно разбавить молоком. Также по желанию можете добавить черный перец, чеснок и другие специи по вкусу. Последовательность в приготовлении майонеза ВАЖНА.

Надеюсь быстрота и простота в приготовлении одного из самых возлюбленных соусов человечества, вам будет по душе мои дорогие хозяюшки. Приятного аппетита!

 

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО.

По содержанию полезных мононенасыщенных жиров среди продуктов питания лидирующее положение занимает именно оливковое масло. Оно полностью сохраняет витамины, вкус, полезные свойства и аромат оливок. Масло из оливок является единственным растительным маслом, которое можно употреблять в чистом виде. Сегодня мы поговорим именно об этом удивительном даре природы. Тема нашей сегодняшней статьи –«Оливковое масло: польза и вредВ».Оливковое масло обладает полезными и вредными свойствами
Оливки полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Всем известно о том, что мононенасыщенные жиры в оливковом масле снижают уровень нездорового холестерина (LDL), наряду с этим, никак не воздействуя в (HDL) - положительный холестерин, который наиболее значим с целью создания прочных сосудов. Всем известно о том, что полифенол, содержащийся в оливках, мешает созданию тромбов в сосудах.
Оливки также положительно влияют на костную ткань. Хочется подчеркнуть то, что кальций в оливках поддерживает и укрепляет костную ткань, которая имеет отношение к созданию суставов.
Полезны оливки и для кожи. Мало кто знает, что оливковое масло уже в глубокой древности втирали в кожу, чтобы добавить ей неповторимую мягкость и шелковистость. Необходимо подчеркнуть то, что новейшими исследованиями подтверждено, что использование оливкового масла и просто оливок ограждает кожу к тому же от вредного воздействия солнечных лучей. Большое содержание, как все знают, ценного витамина Е в оливковом масле превосходно помогает вести борьбу с формированием свободных радикалов, виновных в старении кожи. Оливки в борьбе против рака груди. Необходимо отметить, что добавление оливкового масла в еду на постоянной основе приблизительно на 45% сокращает риск формирования злокачественной опухоли груди. Все знают то, что это аргументировали многолетние эксперименты, а оливковые экстракты с успехом используются в борьбе с раковыми образованиями.
Оливки также полезны и для пищеварительной системы.

Масло из оливок и они сами очень легко усваиваются нашим организмом, а посредством своей низкой кислотности проявляют благотворное воздействие на состояние желудка, кроме того они регулируют усвоение солей и жиров.

Жирные кислоты, которые присутствуют в составе оливкового масла, противодействуют образованию опухолей в кишечном тракте и вовсе не дают возможности формироваться уже существующим. Мало кто знает то, что вместе с тем, оливковое масло имеет легкий слабительный эффект для желудка.
Оливками лечат еще и спину. Стоит подчеркнуть то, что защемление нервных корешков активизируют боль спины, наружное применение оливкового масла вместе с расплавленным воском помогает спастись от этой боли.
Для волос оливки и оливковое масло также являются ценным продуктом. Все знают то, что итальянские и испанские красотки славятся своими сияющими и густыми волосами, которые прямо поразительны по внешнему виду. А в этом им помогло, в частности, оливковое масло, витамины А и Е дают волосам невообразимо здоровый вид и некоторую особенную силу.
Оливки способны увеличивать мужскую потенцию и вылечивать душевные болезни. Еще наши предки оливковому маслу причисляли наиболее чудотворные свойства, и призвано оно было как врачевать душу, так и способствовать потенции мужчины. Кроме того, оливки способствуют зачатию. Оливки полезны для костной системы. Это факт, что оливки, из-за высокого содержания витаминов А, Д, Е и К, являются исключительно значимым и полезным продуктом, который регулирует фиксацию костной системы, препятствующую потере кальция, а также формирующей и укрепляющей костную ткань как взрослых, так и детей.
Оливковое масло понижает давление. Обратите внимание на закономерность, что практически весь спектр средств, которые помогают при понижении давления, сделаны на основе полезных листочков дерева оливы.
Оливки вылечивают опорно-двигательный аппарат.

Стало быть, оливки имеют все шансы помочь в лечении артрита, подагры, остеохондроза и опорно-двигательного аппарата.
Оливки помогают нашим внутренним органам. Оливковое масло понижает уровень желудочной кислоты, именно этим предохраняя желудок от таких болезней, как язва и гастрит. Кроме всего прочего, оливковое масло, активируя выделение желчи, в силах обеспечить усвоение пищи, откорректировать и поправить процесс освобождения желчного пузыря, а также снизить опасность образования там камней.
Затем, хлор в оливковом масле оказывает помощь в работе почек и, таким образом, упрощает очистку организма от шлаков. Также оказалось,что оливковое масло оказывает полезное влияние на сосуды мозга.
Оливковое масло используют для пользы мышечного тонуса. Всем известно о том, что марганец в оливках благоприятно влияет на регулирование мышечного тонуса, оказывает помощь нормальному функционированию соединительной ткани и нужен для восстановления клеток суставного хряща.
Оливки как антиоксиданты для суставов. Обратите внимание, что высокое содержание витаминов Е и С помогает преодолевать болезни суставной ткани. Обычно свободные радикалы собираются в больном суставе, а антиоксиданты этих витаминов борются против их патологии.
Оливки улучшают зрение, быстрее заживляют раны. Линолиевая кислота, содержащаяся в оливковом масле, прекрасно справляется с ожогами и порезами. Кроме того, эта кислота помогает также улучшить координацию движений.
Диетологи очень активно применяют в разработках правильного питания оливки и оливковое масло. Это не удивляет, так как жирные полиненасыщенные кислоты, находящиеся в составе, снижают аппетит и ускоряют обмен веществ, а это помогает снизить вес.
Диетологи заявляют, что нанести вред человеку и его здоровью оливки не могут, однако стоит отметить несколько отрицательных фактов этого продукта.
Во-первых, оливковое масло обладает ярко выраженным желчегонным эффектом, поэтому его употребление противопоказано при холецистите.
Во-вторых, оливки, приготовленные в больших количествах специй и масла, могут отрицательно повлиять на желудок.
Поэтому при заболеваниях пищеварительного тракта следует обратить на это внимание.
В-третьих, оливковое масло полезно при диетах, однако следует помнить, что оно очень калорийно. Одна столовая ложка оливкового масла содержит 120 калорий!
Существует ошибочное мнение, что если продукты жарить на оливковом масле вместо растительного, то это полезно. Не стоит заблуждаться! Любое масло после нагревания становится вредным для организма, поэтому для того, чтобы не кушать вредный холестерин и канцерогены, следует вообще отказаться от употребления жареной пищи.
В нашей стране оливковое масло активно используется лишь последние лет десять, в отличие от кавказских стран, где его очень любят уже несколько столетий, поэтому у них и так много долгожителей. Оливковое масло является вторым из пяти продуктов, употребление которых продлевает жизнь, первым же являются грибы шеетаки.
Теперь вы знаете всё об оливковом масле, пользе и вреде данного продукта, хотя, как вы уже поняли, главное противопоказание использования масла заключается в его чрезмерном потреблении. Соблюдайте норму и наслаждайтесь удивительными свойствами данного продукта – кладези здоровья Средиземноморья.

Kirdina Mila

МАРЦИПАН

МАРЦИПАН (нем. Marzipan, итал. marzapane) — вид кондитерского изделия.
Настоящий марципан — это смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней. В России широко распространены булочки-«марципаны» с арахисом.
Любекский и кёнигсбергский марципан славятся по всему миру.

Марципан в кухне народов мира

Изготавливаемые вручную зальцбургские моцарткугели

В Германии, Голландии и Норвегии марципан традиционно готовят на Рождество.
Марципан употребляется также в виде:

• конфет, глазированных шоколадом или сахарной глазурью (моцарткугель)
• фигурок фруктов или других фигурок, без глазури, но с красителем
• в чистом виде («марципановый хлеб»)
• марципанового ликёра
• украшения для торта (часто с пониженным содержанием горького миндаля)
• начинки для тортов и других кондитерских изделий

Рецепт марципана                    

Марципановая свинка

Основные ингредиенты марципана:

• миндаль сладкий
• миндаль горький
• сахар

Горький миндаль иногда заменяется эссенцией, миндальным ликёром, маслом горького миндаля или вообще исключается из рецепта. В последнем случае марципановая масса может использоваться для украшения, но она не имеет специфического «марципанового» вкуса.
Сахар может содержаться в виде пудры или сиропа или может быть заменён другим подсластителем.
Пропорции основных ингредиентов обычно составляют коммерческую тайну кондитерских предприятий.
Дополнительные ингредиенты:

• ароматизаторы (какао, ликёры, апельсиновая цедра, розовая вода, пряности и др.)
• красители (натуральные или искусственные)
• яйца

Основные методы приготовления:

• холодный на яйце
• холодный без яиц
• горячий

Холодный метод

Холодный метод изготовления марципана основан на измельчении ингредиентов и их смешивании. В этом случае берётся сахарная пудра.
Как правило, содержание масел в миндале таково, что масса имеет консистенцию пластилина и легко поддаётся лепке. Если масла в миндале недостаточно, значит эти ядра миндаля низкокачественные. При отсутствии качественного миндаля или для изготовления суррогатов (ядра абрикосовых косточек — см. персипан) рецепты рекомендуют в массу добавлять яйцо. Необходимо учитывать, что добавление сырого яйца опасно из-за сальмонеллы и значительно сокращает срок хранения продукта.

Горячий метод

Горячий метод изготовления марципана включает использование сахарного сиропа. Густой сахарный сироп добавляется в заранее измельчённые остальные ингредиенты (ореховая смесь).
Для того, чтобы марципан хорошо держал форму, его необходимо тщательно вымесить, как тесто.

Музей марципана в городе Сентендре, Венгрия.

КАК СДЕЛАТЬ МАРЦИПАН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

 

АФРОДИЗИАКИ

Название АФРОДИЗИАКИ происходит от имени древнегреческой богини Афродиты.
Афродизиаки — это вещества природного происхождения, стимулирующие половое влечение и половую активность. Дословный перевод  этого слова "ЛЮБОВНЫЕ НАСЛАЖДЕНИЯ". Традиционно к ним относят средства растительного и животного происхождения.

Продукты афродизиаки

В разных странах и в разные времена к афродизиакам относили самые разные вещества и продукты. Чаще всего к ним относят следующее:

• Алоэ настоящее (aloe vera)
• Авокадо
• Анис
• Артишок
• Банан
• Ваниль
• Грибы
• Дуриан
• Дягиль
• Женьшень
• Икра
• Иланг-Иланг
• Имбирь
• Казы
• Кардамон
• Кедровые орехи
• Клубника
• Конина
• Кокос
• Корица
• Кофе
• Креветки
• Ламинария (морская капуста)
• Лук
• Манго
• Марципан
• Марула
• Мёд
• Мидии
• Мирра
• Морковь
• Морская камбала
• Мускус
• Оливковое масло
• Цветочная пыльца
• Ростки пшеницы
• Сельдерей
• Спаржа
• Трюфели
• Тирамису
• Укроп
• Улитки
• Устрицы
• Финики
• Хрен
• Чеснок
• Шафран
• Шоколад
• Яйца

Феромоны

Феромоны, или стимулирующие запахи, повышают влечение посредством влияния на рецепторы обоняния.

Как работают афродизиаки

Большинство афродизиаков имеет высокую пищевую ценность и содержат множество витаминов и микроэлементов, способствуют восстановлению сил и содержат вещества, которые способствуют выработке половых гормонов у человека. Некоторые продукты действуют еще проще — повышают чувствительность половых органов, вызывая прилив крови к ним.

ФИЛЬМ: "АФРОДИЗИАКИ: РАЗОБЛАЧЕНИЕ ПРОДУКТОВ"