"СЫРАЯ АДЖИКА ПО КАВКАЗСКИ"

Жгучая и очень полезная штучка для гурманов! Сегодня будем готовить кавказскую аджику из сладких и душистых узбекских помидоров. Помидоры у нас должны быть спелые и сочные.
И так приступаем...

НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:

помидоры 2 кг.
перец красный горький 6 шт.
чеснок 3 большие головки
масло подсолнечное рафинированное 2 ст. ложки
масло оливковое 3 ст. ложки
масло подсолнечное пахучее не рафинированное 2 ст. ложки
соль по вкусу
уксусная эссенция 1 ч. ложка




ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перец, чеснок, помидоры размельчить в блендере или прокрутить через  мясорубку. Лично я прокручиваю перец вместе с семенами: мы любим аджику поядрёнее! Семена придают дополнительную остроту.

Добавить масла, эссенцию, соль. Размешать. Разлить по банкам. Банки предварительно нужно простерилизовать привычным для вас способом и дать остыть.
Закрыть крышками. Готово! Быстро, вкусно и полезно! Все витамины сохранены, так как овощи консервируются в сыром виде.

Это самый простой и лёгкий рецепт приготовления аджики без варки.
В аджику также можно добавить различную зелень.
Хорошо подойдёт кинза, петрушка, укроп.
Хранить её нужно в холодильнике. Или как в былые времена в прохладном погребе.
Аджика отлично походит к мясу. Всего лишь одна ложка такой свежей, пряной аджики прекрасно приправит многие блюда. Например БОРЩ, суп харчо, овощное рагу...

ПЕРЕЦ ЧИЛИ

Родом это растение из Южной и Центральной Америки. Индейцы культивировали перец чили за долго до прибытия первых европейцев. В переводе с индейского "чили" означает КРАСНЫЙ. Испанцы и Португальцы называли его "индианским". 

В настоящее время острый перец выращивают в большинстве стран, расположенных в тропиках. Больше всего его производят в Индии и Таиланде. 

Перец чили именуют в кулинарии кайенским. Город Кайенна является центром французской колонии Гвианы на северо-востоке Южной Америки. Удивительно, но некоторые птицеводы кормят перцем чили краснофакторных канареек для достижения лучшего окраса.

Острый перец используют не только в пищу, его применяют в медицине.

Употребляют при всех видах шока, при сердечных приступах, при обморочных состояниях и при кровотечениях (особенно при желудочном кровотечении). Рекомендуется растворить порошок из красного перца в стакане горячей воды и применять во внутрь.

Кровоточащие наружные раны также успешно обеззараживаются и лечатся порошком красного перца (засыпается непосредственно в рану).

Красный перец обладает уникальными свойствами -  расширяет сосуды, когда они сужены; суживает когда они расширенны. Из него делают спиртовую настойку и применяют вместо нитроглицерина (полную пипетку настойки принять во внутрь при болях в сердце).

Употребляют при болях дёсен и при болях в горле. И это далеко не всё...  

Вот такая полезная информация. Возьмите себе на заметку.

Кушайте остренькую аджику и будьте здоровы!!!

 

 

 

ДОМАШНИЙ ЛОСЬОН ИЗ ПЕТРУШКИ

Здравствуйте мои любимые! Сегодня поговорим о лосьонах. Лосьон на латинском языке означает ОМОВЕНИЕ. Это косметическое средство происходит из Древнего Рима.
Римлянки как известно были самыми передовыми модницами той эпохи и уделяли своему внешнему виду огромное количество времени, энергии и денег. Спирта в те времена ещё не изобрели и все лосьоны делались на натуральной водно-витаминной основе. Один из древних лосьонных рецептов я немного модернизировала и хочу предложить вашему вниманию. Будем готовить лосьон из свежей огородной петрушки.
Петрушка обладает целебным эффектом и содержит много витаминов. В петрушке, например, содержится больше витамина С чем в лимоне или апельсине. Она идеально подходит как осветляющее кожу косметическое средство. Древние римлянки использовали отвар из петрушки для борьбы с веснушками. Петрушка так же обладает тонизирующим действием. Её соком хорошо протирать обожжённые на солнце участки кожи.

Нам потребуется:

форма для льда
деревянная толкушка
миска
свежая петрушка
вода кипячёная











 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Листья петрушки хорошо промыть и сполоснуть кипячёной водой. По одному листику разложить в форму для льда.

Растолочь толкушкой листья петрушки в мисочке до выделения сока.

Затем залить кипячёной водой и размешать.

Разлить по формочкам и поставить в морозилку до полного застывания.

Таким способом я делаю ледяные фигурки не только из различных трав (петрушка, крапива, лаванда, календула, цветки клевера, ромашки). Для этого прекрасно подойдут свежие ягоды. Например клубника или малина. Можно использовать так же различные фрукты. 

 Клубника должна быть спелой.

При правильном хранении, такие ледяные фигурки могут храниться от трёх месяцев до года.  Я их храню в пищевых контейнерах в морозильной камере.

 

ПРИМЕНЕНИЕ:

Кожу лица, шеи и рук надо хорошенько отпарить чтобы все поры были открыты.

Затем очистить скрабом.

После этого наносим на кожу наш лосьон, протирая её ледяной фигуркой.

Я делаю эту процедуру каждый раз когда принимаю горячую ванну.

Оставшиеся на коже кусочки фруктов, ягод или трав, нужно удалить сухим ватным диском.

"Заботясь о своей красоте, надо начинать с сердца и души, иначе никакая косметика вам не поможет!"

КОКО ШАНЕЛЬ

ЧАЙ НА КОСТРЕ "ВКУС ЛЕТА"

Это древний славянский напиток. Добавив в него зелёный чай мы придали ему восточный колорит. Когда будете отдыхать на природе, обязательно приготовьте этот напиток и насладитесь ароматом лесных даров. И так, запоминайте рецепт:

В кипящую воду насыпаем щедрую щепотку зеленого крупно-листового чая.

Затем листочки земляники (желательно красные) и веточки малины с ягодами.

Пять минут и наш чай готов. Непередаваемый вкус с дымком! Прекрасно утоляет жажду и тонизирует.

ШОУ С КАСАТКАМИ

САНТА-БАРБАРА

Первый раз это название я услышала из известного одноимённого американского
многосерийного телесериала. Речь пойдет не о городе в Калифорнии, а об одной из самых больших и древних крепостей Испании под названием Санта-Барбара.
Крепость расположена на вершине горы Бенакантиль на высоте 166 метров в городе Аликанте. Своё нынешнее название Санта-Барбара получила в XIII-ом веке в честь Святой Варвары. Начало строительства крепости датируется третьем веком до нашей эры. Первые стены возвели на этой горе ещё финикийские мореплаватели. Потом, после победы над финикийским Карфагеном в Пунических войнах, тут обосновались римские легионы. Римляне ещё более укрепили и достроили стены. Арабские завоеватели, пришедшие в Испанию в VIII-ом веке, придали крепости восточный колорит. В середине XII-го века в результате Реконкисты (изгнания арабов) туда вновь вернулись христианские короли. Строительство Санта-Барбары продолжалось вплоть до начала XVI-го века.

ПЛЯЖ У ПОДНОЖИЯ ГОРЫ БЕНАКАНТИЛЬ. ТАМ НАВЕРХУ КРЕПОСТЬ. 

ВИД С КРЕПОСТИ.

Святая Варвара, именем которой названа крепость, была христианской мученицей во времена Римской Империи. Жила она в третьем веке в Малой Азии, в финикийском городе Гелиополь (или Илиополь). Город находился на территории современного Ливана. Её отца звали Диоскор. Он был влиятельным римским аристократом (патрицием) при императоре Максимиане. Варвара отличалась особенной красотой. Отец очень любил её и всячески оберегал от чрезмерного внимания молодых парней. Уберёг в одном, но не доглядел в другом. Рабыня Варвары оказалась христианкой и тайно посещала собрание местной христианской общины. На христиан в то время были гонения. Христианская Церковь считалась тогда вне закона. Христиане преследовались как бунтари и враги Римского Императора, которого они упорно не хотели признавать за Сына Бога. Все остальные жители огромной Римской Империи признавали Сыном, а христиане нет! Они отказывались приносить кровавые жертвы римским Богам. У христиан: Бог - есть Любовь. Римский Император был очень жестоким человеком, он слишком много делал зла и христиане никак не могли называть его Сыном Божьим. 
Варвара заинтересовалась запретным учением и тоже начала ходить на эти собрания вместе со своей служанкой. Сначала из любопытства, как на приключение. Запретный плод ведь сладок. Потом уверовала в Иисуса Христа по-настоящему, всем сердцем.
Прошло время и христиан выследили. Многих бросили в темницу. Пытали. Узнав, что и Варвара связана с христианской сектой, отец, отличавшийся крутым нравом впал в бешенство. Он считался в Илиополе одним из самых безжалостных и бескомпромиссных борцов с последователями Христа, которого, кстати, римляне тоже распяли за то, что Иисус не признал Римского Императора за Сына Бога. Диоскор запретил дочери выходить из дома и запер её в башне. Всех илиопольских христиан приговорили к смерти. 
В день христианской казни Варвара сбежала из отцовского заточения и добровольно присоединилась к осуждённым, ожидавшим мучений, но не отступавшим от своей веры. Если бы кто-либо из них публично отрёкся от Иисуса Христа и признал Императора Максимиана за Сына Бога – того бы помиловали. Не отрёкся никто. И юную красавицу Варвару, успешную и знатную римскую аристократку, тоже казнили лютой смертью в илиопольском амфитеатре вместе с другими христианами, которыми в то время были в основном рабы и городская беднота. После Церковь причислила Варвару к лику Святых. В её честь назван ряд географических объектов в некоторых христианских странах мира. В том числе и этот старинный замок-музей в Аликанте.

Относительно не большой, но очень красивый город Аликанте расположен на юго-востоке Испании, на берегу Валенсианского залива в Средиземном море. Всю красоту и великолепие Аликанте можно увидеть с высоты птичьего полета поднявшись на стены Санта-Барбары.

  
Эта непреступная древняя цитадель, возвышающаяся над городом и над морем как огромная каменная глыба, пережила не одну осаду и отбила не один штурм. Но сегодня попасть в замок не так трудно, как это может показаться на первый взгляд. Новейшие технологии проникли и в эти древние стены. Теперь уже не надо осуществлять тяжёлый подъём по выдолбленной в скале каменной лестнице. Сейчас надо всего лишь у подножия горы заплатить несколько евро и пройти по туннелю в скале до лифта. Десять минут – и вы наверху! Можете присесть на лафет старинной пушки, насладиться мороженым в тенистом кафе или пообедать в небольшом ресторанчике на террасе. 

Санта-Барбара – это типичный средневековый замок. Но в архитектуре просматривается и восточный стиль. Долгое время хозяевами Санта-Барбары были арабские завоеватели. Большая часть Испании находилась под их мусульманским владычеством. До сих пор в испанской культуре и в испанской кухне остались арабские следы. Крепость состоит из трех частей. Вернее, из трёх ярусов на склоне горы. Промежуточная часть состоит из самых значительных сооружений, которые были построены в шестнадцатом веке. К ним относятся зал короля Филиппа Второго, Караульное помещение, Бастион Королевы Изабеллы.

Гуляя во внутреннем дворике замка в тени под пышным инжиром, можно себе представить, как когда-то здесь грустила прекрасная мавританская наложница или какой ни будь знатный христианский пленник. 

Глядя на большие переспелые плоды кактуса хочется их вкусить и распробовать экзотический вкус. 

В самой верхней части крепости находится башня, на помосте которой расположились чугунные пушки, которые глядят своими чёрными жерлами прямо в сине-бирюзовое море. 

Из телескопов установленных рядом, можно хорошо рассмотреть город и порт. Стоящий на пристани старинный трёхмачтовый галеон, тоже теперь превращённый в музей. Многочисленные, ослепительно белые яхты под различными национальными флагами. Огромные грузовые корабли и танкеры в порту. Можно даже заглянуть прямо внутрь городской арены для боя быков, где ежегодно устраивается знаменитая коррида.  
Возле музеев и ресторана расположились палатки с фольклорными изделиями местных мастеров. Можно купить себе какой либо сувенир, который будет напоминать вам о жаркой Испании, о грозной старинной крепости и о прекрасной девушке Варваре отдавшей жизнь за веру.

"БОРЩ С ЛЮБОВЬЮ"

Здравствуйте мои хорошие! Сегодня готовим борщ по моему особому, любовному рецепту.
Мало кто знает о том, что самая главная приправа для блюда - это Любовь!!!
Готовить пищу с любовью, с душою - значит готовить вкусно. Любовью пищу не испортишь! Любое блюдо любит хорошую, доброю энергетику. Не готовьте ничего будучи в раздражённом состоянии. И при человеке который раздражён, от которого исходит негатив и плохая энергетика тоже не готовьте. Сами потом убедитесь, что даже приготовленная из отборных продуктов еда получится не вкусной. Вступление закончили. С любовью приступаем к борщу...

НАМ ПОНАДОБИТСЯ...

На 6 литровую кастрюлю:

вода 3,5 литра
картофельный бульон 0,5 литра
свиное мясо на косточке 850 гр.
пол кочана свежей капусты
картофель молодой 5-6 шт.
помидоры 2-3 шт.
морковь 1-2 шт.
лук 2 шт.
свекла 2 шт.
перец сладкий 3 шт.
чеснок 3-4 зубчика
стручок горького перца
свежая зелень:
лук, укроп, петрушка, кинза
томатный кетчуп 2 ст.ложки
оливковое масло
подсолнечное масло рафинированное

специи:

соль натуральная крупная
"соль вкусная" с добавлением специй
перец чёрный молотый
перец чёрный горошком
шафран
зира
паприка
лавровый лист 3-4 листочка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

ЭТАП I. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Мясо крупно нарезаем и выкладываем в кастрюлю. Когда вода начинает закипать, снимаем пенку.

ЭТАП II. Очищаем, нарезаем картофель и кладём в кипящую воду с мясом.

ЭТАП III. Шинкуем капусту и добавляем в кастрюлю.

ЭТАП IV. Нарезаем лук, сладкий перец. Трём на тёрке морковь и свёклу.

Делим каждый компонент на две равные части. Одну часть овощей добавляем в кастрюлю. Пусть варятся вместе с мясом, картошкой и капустой. Кладём туда так же стручок горького перца. Если перец положить целиком, не разрезая, то жгучей остроты он не даст, а придаст борщу тонкий пикантный вкус. Надо помнить, что в приготовлении пищи последовательность играет немаловажную роль.

ЭТАП V. Делаем поджарку. Берём другую часть овощей и обжариваем на подсолнечном масле не перемешивая их между собой. Каждый овощ должен выделить свой вкус, а затем только соединиться со всеми остальными. 

Режем крупно помидоры.

 Обжаренные овощи перемешиваем и добавляем в них помидоры. Обжариваем дальше.

Добавляем кетчуп или томатную пасту.

Все компоненты перемешиваем и добавляем картофельный бульон. Тушим 5 минут. Наша поджарка готова. Выкладываем её в кастрюлю.
Картофельный бульон я обычно оставляю после варки картошки. Сливаю его в герметичный контейнер, даю остыть и убираю в холодильник. Этот бульон потом можно использовать для приготовления различных блюд.

ЭТАП VI. Солим сначала солью со специями, затем натуральной крупной солью. Добавляем перец молотый и перец горошком, шафран, паприку, зиру и две столовые ложки оливкового масла.
Варим на медленном огне 30 минут. За 10 минут до готовности борща кладём лавровый лист.

ЭТАП VII. Мелко режем чеснок, пёрышки зелёного лука, веточки укропа, петрушки и кинзы. Добавляем всё в кастрюлю и сразу же снимаем с огня. Кинза является обязательным компонентом моего борща!

"Борщ с Любовью" готов. Перед подачей на стол, в тарелку добавьте ложку сметаны и сверху украсьте дополнительно зеленью.
Не забудьте предложить Богу. Приятного аппетита!!!

"ШОКОЛАДНОЕ ИССКУСТВО"

Наверное нет на свете таких людей, которые не любят шоколад! Нельзя не влюбиться в его нежный вкус и тонкий аромат. Однажды в Испании мы с мужем оказались в сказочной шоколадной стране.

В городе Мурсия перед Рождеством проходила шоколадная ярмарка. Местные мастера выставили свои шедевры в открытом павильоне для всех желающих полюбоваться и полакомиться сладкой красотой. Мы тоже, естественно, не смогли пройти мимо и не заглянуть в этот чудесный шоколадный рай.

Наши глаза разбегались в разные стороны. Чего там только не было шоколадного!

Особенно нам понравились шоколадные шахматы. На шоколадной шахматной доске фигуры из белого шоколада сражаются против фигур из чёрного, горького шоколада. Съел фигуру соперника, запил чаем и дальше играешь...

Много труда вложено в эту красоту. Настоящие кудесники творили это искусство!

А сколько восхищения в детских глазах? Особенно когда испанские мальчишки видели шоколадные эмблемы своих любимых футбольных команд. Мы тоже не удержались и съели эмблему "РЕАЛ" МАДРИД и шоколадного карапуза Криштиану Роналдо (№ 7). Мы всегда болеем за "БАРСЕЛОНУ" и нам доставило большое удовольствие съесть эмблему извечных наших соперников. Особенно было приятно откусить голову у их лучшего игрока!